Sử dụng lò nướng như nào cho hiệu quả, an toàn?

Bạn đang có một chiếc lò nướng, bạn muốn khai thác tối đa các chức năng của nó? Bạn muốn sử dụng nó một cách hiệu quả nhất? An toàn nhất? Quan trọng hơn cả: Bạn muốn nấu ra những món ăn ngon với chiếc lò nướng bạn đang có!

Để giúp bạn giải quyết các vấn đề trên, trong bài viết này mình xin chia sẻ đến bạn một số kiến thức, kinh nghiệm về việc sử dụng lò nướng như nào cho hiệu quả, an toàn.

Có lẽ trước tiên bạn nên đọc bài này đã: Nên mua lò nướng gia đình nào cho tốt?

1. Một số tính năng của lò nướng bạn cần biết

Những tính năng này sẽ giúp bạn tạo ra những món nướng tuyệt vời mà không tốn quá nhiều thời gian cũng như công sức!

Xiên quay

cách sử dụng lò nướng hiệu quả, an toàn

  • Là một trục bằng kim loại không gỉ
  • Thường được tích hợp trên các lò nướng thùng, còn lò nướng thủy tinh thì không có
  • Thích hợp với các loại thực phẩm có kích thước lớn như: gà, vịt
  • Cách dùng đơn giản thôi: Xiên thực phẩm vào que, cài vào lò, bật chế độ xiên quay và chờ chín!
  • Đặc biệt với những lò không có quạt đối lưu bạn nên chọn chế độ này để thực phẩm chín đều

Quạt đối lưu

mua lò nướng bánh

  • Là một chiếc quạt gió gắn vào mặt trong của thành lò
  • Chức năng: Giúp cho luồng khí nóng luân chuyển đều trong lò, từ đó làm thực phẩm chín đều, vàng đều, giòn đều
  • Quạt đối lưu giúp tiết kiệm điện, được đánh giá cao hơn xiên quay. Một số lò cao cấp chỉ có quạt đối lưu mà không có xiên quay, trong khi đó có một số lò có cả xiên quay và quạt gió
  • Tùy từng loại thực phẩm, món ăn mà bạn chọn chế độ cho phù hợp:
    • Xiên quay
    • Xiên quay có quạt đối lưu
    • Quạt đối lưu

Đèn chiếu sáng trong lò

lò nướng tốt

  • Giúp bạn nhìn rõ toàn bộ quá trình chế biến thực phẩm mà không cần soi đèn vào trong!
  • Với lò nướng thủy tinh thì cái nào cũng có đèn
  • Với lò nướng thùng thì tùy từng model

Tầng phụ giúp tăng dung tích lò

 

lò nướng thủy tinh

  • Chỉ có ở lò nướng thủy tinh
  • Bản chất là một vòng kim loại đặt bên trên miệng lò giúp tăng dung tích sử dụng lò
  • Khá tiện lợi khi bạn cần nướng thực phẩm số lượng lớn

Xem thêm:

2. Các núm vặn chức năng của lò nướng

Loại điều khiển bằng điện tử thì tùy từng model sẽ có hướng dẫn cụ thể từ nhà sản xuất. Còn đại đa số lò nướng hiện nay đều sử dụng núm vặn cơ để điều khiển, dưới đây là những “núm cơ bản”:

Núm chỉnh thời gian

lò nướng

Thông thường các lò nướng thông dụng cho phép bạn hẹn giờ tối đa 60 phút, một số cao cấp hơn thì tới 120 phút

Núm chỉnh nhiệt độ

Thông thường sẽ có 4 cấp nhiệt độ cho bạn lựa chọn, chỉnh từ 100 đến 250 độ C. Một số hiện đại hơn cho phép bạn chỉnh từ 50 đến 250 độ C.

Núm chỉnh chế độ nướng

Tùy từng model mà có thể có một hoặc hai núm. Nếu có hai núm thường sẽ như sau:

  • Một núm cho phép bạn chọn chế độ lửa:
    • Trên
    • Dưới
    • Cả hai
  • Một núm cho phép bạn chọn chế độ:
    • Xiên quay
    • Quạt đối lưu
    • Cả xiên quay và quạt đối lưu

lò nướng tốt

Còn nếu chỉ có một núm thì nhà sản xuất đã tích hợp các chế độ vào nhau! Không thể nói loại nào hơn loại nào được, nó còn tùy thuộc vào từng model cũng như chế độ mà nhà sản xuất cung cấp cho bạn!

3. Để có những món nướng ngon, bạn cần lưu ý một vài điều sau

Chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng món, từng thực phẩm

  • Thịt bò, lợn, gà chọn mức nhiệt cao nhất (230 độ C)
  • Nướng cá nguyên con, chọn mức nhiệt khoảng 200 độ C. Nếu phần da chín trước mà bạn sợ cháy thì có thể dùng giấy nhôm để đậy lên, tuy nhiên cần tránh không để giấy chạm vào thanh nhiệt vì có thể gây cháy nổ.
  • Nếu bạn có tẩm mật ong, nên giảm nhiệt độ khi nướng và chỉ nên phết mật ong khi thịt đã gần chín.
  • Với rau, củ nên chọn mức nhiệt khoảng 150 – 170 độ C để tránh làm mất Vitamin.
  • Làm bánh, hướng dẫn ra sao thì bạn chọn mức nhiệt như vậy!

Làm nóng lò trước khi nướng

Bạn nên làm nóng lò đến một nhiệt độ nhất định trước khi nướng, thường thì trong khoảng 5 – 10 phút. Việc này sẽ có những tác dụng sau:

  • Thực phẩm trước khi đưa vào lò thường lạnh nên nếu lò nóng sẵn thì sẽ tiết kiệm thời gian
  • Giúp món ăn chín đều hơn, ngon hơn
  • Đảm bảo độ giòn cho món nướng
  • Với một số món bánh, việc này giúp bánh đạt độ nở cần thiết

Tẩm, ướp gia vị cho thực phẩm trước khi nướng 15 – 30 phút

Tác dụng của việc này thì chắc ai cũng biết rồi nhỉ?

Đặt thực phẩm cần nướng đúng mức khay trong lò

lò nướng

Thông thường lò nướng sẽ có khá nhiều khay nướng, bạn nên căn cứ vào loại thực phẩm, chế độ nướng, mức nhiệt mà lựa chọn vị trí khay cho phù hợp:

  • Khay trên cùng: Nhiệt độ cao nhất, sử dụng khi bạn muốn nướng thịt có độ dày lớn hay nướng nhanh
  • Khay giữa: Nhiệt độ vừa phải, nướng lát thịt mỏng
  • Khay dưới cùng: Phù hợp với việc hâm nóng thức ăn

Và một điều quan trọng: Rút kinh nghiệm sau mỗi lần sử dụng sẽ giúp bạn khống chế thiết bị này tốt hơn!

4. Một số quy tắc an toàn khi dùng lò nướng

Vị trí đặt lò:

  • Cách tường ít nhất 15 cm
  • Ngang tầm mắt, tránh việc phải cúi xuống hay ngửa lên để quan sát thực phẩm trong lò
  • Đặt lò tại vị trí chắc chắn, tránh các thiết bị khác ít nhất 10 cm. Nhớ: Trong quá trình hoạt động lò cũng sẽ tỏa một phần nhiệt ra môi trường xung quanh!
  • Phần trên lò cũng cần phải thoáng

Đồ chứa thực phẩm được cho vào lò:

  • Không cho vào lò:
    • Nhựa
    • Sứ có viền kim loại
    • Kim loại
    • Hộp xốp
    • Túi giấy
    • Nilon
  • Được cho vào lò: Nhôm, gang, inox chịu nhiệt
  • Tốt nhất: Thủy tinh, gốm chịu nhiệt
  • Cẩn thận tránh tình trạng “sốc nhiệt”: Không nên cho vật đựng lấy từ trong tủ lạnh ra vào ngay lò!
  • Những thực phẩm như: Trứng, khoai tây, nghêu, ốc… không nên nướng trong lò vì dễ gây nổ!

Luôn cẩn thận khi lấy thức ăn trong lò ra

Nhiệt độ trong lò rất cao nên bạn cần cẩn thận khi lấy thức ăn trong lò ra:

  • Mang bao tay
  • Cầm vào tay nắm chống bỏng
  • Sử dụng kẹp
  • Tránh luồng hơi nóng phả ra khi mở lò

5. Vệ sinh lò đúng cách

Vệ sinh lò nướng đúng cách

Bạn có thể làm theo các bước sau:

  • Nướng xong, đợi lò nguội đến một nhiệt độ vừa phải. Đừng để nguội hẳn, sẽ khó lau sạch thực phẩm, dầu mỡ bám vào thành lò
  • Dùng khăn ướt, vắt khô lau sạch bên trong thành lò. Có thể dùng chất tấy rửa, nhưng nên dùng loại trung tính thôi, tránh gây ăn mòn thành lò. Nhẹ nhàng không có xước lại xót!
  • Giờ kéo vỉ nướng, khay nướng, que xiên ra ngoài để làm sạch. Bạn có thể dùng bọt biển để làm sạch chúng, sau đó để khô tự nhiên
  • Vệ sinh nắp lò, cả hai mặt nhé!
  • Giờ vệ sinh bên ngoài lò
  • Cất vào vị trí cần thiết thôi!

Trên đây là bài chia sẻ một số kiến thức, kinh nghiệm giúp bạn sử dụng lò nướng hiệu quả, an toàn. Mong rằng chúng có ích với bạn! Chúc bạn luôn có những món ăn ngon bên gia đình, người thân!

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!

Tags:

Yêu thích sáng tạo, đam mê tìm hiểu cái mới. Hứng thú với nhạc vàng, nhạc trữ tình. Viết Blog cá nhân này để chia sẻ mọi thứ mình đã biết, đã trải nghiệm đến mọi người.

Mình rất vui nếu bạn đóng góp ý kiến

Leave a reply