Tỏi đen là gì? Ăn tỏi đen có tốt không? Tỏi đen chữa bệnh gì?

Còn rất nhiều tranh cãi xung quanh việc tỏi đen có nguồn gốc từ đâu, nhưng theo nhiều ý kiến thì nó có xuất xứ từ Châu Á chứ không phải Châu Âu hay Mỹ! Nhưng nó lần đầu tiên được giới thiệu trước công chúng là vào năm 2005 tại Nhật Bản. Cho đến nay nó đã trở thành một thực phẩm chức năng tuyệt vời được ưa chuộng tại nhiều thị trường khó tính trên thế giới.

Trong bài này mình sẽ cùng bạn tìm hiểu kỹ hơn về loại tỏi có màu đen tuyền này!

1. Tỏi đen là gì?

tỏi đen là gì

Tỏi đen chính là tỏi trắng qua chế biến mà thành

Thực ra thì không có cây tỏi có củ màu đen nào mọc ngoài tự nhiên cả! Màu đen của củ tỏi là do quá trình lên men rất chậm của tỏi trắng mà thành. Quy trình này cũng đơn giản thôi, bạn chỉ cần ngâm tỏi trắng với bia sau đó đem ủ nó với nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian dài (Thường thì sẽ là 2 tuần, nhiều khi phải mất đến 2 tháng) tuy nhiên đó chỉ là cách để chúng ta tự làm tại nhà, còn sản phẩm chất lượng cao sẽ có những bí kíp mà chúng ta không thể nào biết được!

2. Có những loại tỏi đen nào?

Có 2 cách phân loại phổ biến:

  • Theo nguồn gốc: Tỏi Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam…
  • Theo số nhánh của củ tỏi: Một nhánh, nhiều nhánh

Ở Việt Nam thì tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi) là nổi tiếng nhất nhờ chứa hàm lượng dưỡng chất cao, vị dễ ăn, tốt cho sức khỏe.

tỏi đen cô đơn

Tỏi đen cô đơn chỉ có một nhánh duy nhất

tỏi đen nhiều nhánh

Tỏi đen nhiều nhánh

Tỏi đen cô đơn (hay tỏi đen một nhánh, tỏi đen mồ côi): Loại này cả củ tỏi chỉ có một nhánh (tép) duy nhất. Bạn có thể tham khảo kỹ hơn về nó qua bài: Tỏi đen cô đơn có tác dụng gì? Mua loại nào cho tốt?

Mua tỏi đen nhiều nhánh hay một nhánh?

Có lẽ qua bảng so sánh dưới đây bạn sẽ quyết định thôi!

Tiêu chíTỏi đen cô đơnTỏi đen nhiều nhánh
Lượng dưỡng chấtCao hơnThấp hơn
Lượng kháng sinh thực vậtCao hơnThấp hơn
Mùi vịDễ ăn hơn
Ngon ngọt hơn
Thơm hơn
Khó ăn hơn
Lượng vỏÍt hơn
Dễ bóc hơn
Nhiều nhân hơn
Cao hơn
Khó bóc
Ít nhân hơn
GiáCao hơnThấp hơn

Nếu bạn mua làm quà biếu thì theo mình nên mua loại một nhánh nhìn cho sang trọng, dễ ăn còn mua về để người trong nhà dùng thì tùy thuộc vào điều kiện kinh tế của bạn. Nhưng rõ ràng loại một nhánh tốt hơn rồi!

Xem danh sách tỏi đen bán chạy tại Lazada

3. Ăn tỏi đen có tốt không?

Nhắc đến tỏi trắng thì chắc chắn ai cũng biết tác dụng tuyệt vời của nó đến sức khỏe rồi! Còn nhớ lúc nhỏ hễ cứ bị cảm cúm, sổ mũi, hắt hơi là mỗi bữa mẹ mình lại bắt mình ăn một nhánh tỏi (Thường sẽ là tỏi sống luôn!) và thực sự nhánh tỏi đó có tác dụng thật!

Trong tỏi trắng có chứa một lượng nhất định các kháng sinh thực vật, chúng rất tốt trong việc tăng cường sự miễn dịch của cơ thể, phòng chống ung thư, tốt cho tim mạch.

Tỏi trắng thì ai cũng biết là nó tốt rồi, nhưng còn tỏi đen thì sao? Theo nhiều công trình nghiên cứu và nhiều đánh giá từ những người đã từng sử dụng thì ăn tỏi đen tốt hơn so với tỏi trắng. Dưới đây là một số lý do:

  • Xét về mặt chất dinh dưỡng: Tỏi đen có chứa nhiều kháng sinh thực vật, chất chống oxy hóa, nguyên tố vi lượng và vitamin hơn. Bạn có thể tham khảo thành phần quan trọng của nó và tác dụng của chúng với sức khỏe qua bảng dưới:
Thành phầnTác dụng
S-allyl-L-cystein (SAC) và những hợp chất chứa lưu huỳnh- Ngăn cản sự hình thành Nitrosamine, một tác nhân gây ung thư
- Tăng cường hệ thống miễn dịch
- Chống lại sự xâm nhập của virut, vi khuẩn, nấm
- Giúp giảm lượng mỡ máu, tăng cường lưu thông máu
- Hỗ trợ cải thiện chức năng gan, làm giảm men gan trong máu
Nhóm hoạt chất Polyphenol gồm: Catechin, quercetin, myricetin, resveratrol, epicatechin, epicatechin gallate… Đây là một hoạt chất tuyệt vời, nó có rất nhiều tác dụng:
- Chống xơ vữa mạch, bảo vệ tim mạch
- Có tính chống oxy hóa rất mạnh
- Chống thoái hóa thần kinh, ngăn hiện tượng giảm trí nhớ ở người già
- Hỗ trợ điều trị Alzeimer, Parkinson
- Hỗ trợ điều trị đái tháo đường
- Kháng vi khuẩn, virut
- Hỗ trợ giảm cân
Quercetin- Có khả năng chống oxy
- Giúp tiết kiệm và tích lũy Vitamin C trong mô, từ đó cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể
- Hạn chế các biến chứng của đái tháo đường như: Tổn thương thần kinh, bệnh võng mạc
Myricetin- Chống oxy hóa
- Hạ mỡ máu
- Hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư như: ung thư da, ung thư ruột kết, ung thư tiền liệt tuyến, ung thư gan, ung thư vú…
Protein và 18 axit amin tự nhiênCung cấp đầy đủ dưỡng chất, năng lượng cho cơ thể phát triển khỏe mạnh
Nguyên tố vi lượng: canxi, sắt, magie, kẽm selen và cả vitamin B1, vitamin B6Cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể chống lại bệnh tật
  • Xét về mùi vị khi ăn: Đảm bảo với bạn là nó dễ ăn hơn, ngon hơn, thơm hơn tỏi trắng rất nhiều, thực sự thì chỉ giống như ăn ô mai thôi!

Có lẽ chỉ với 2 lý do trên cũng đủ thuyết phục bạn rằng ăn tỏi đen tốt cho sức khỏe rồi chứ? Nếu không đủ có lẽ bạn nên mua về dùng thử để cảm nhận!

4. Tỏi đen chữa bệnh gì?

Nói chữa bệnh thì đúng là hơi quá thật! Tuy nhiên, việc sử dụng tỏi đen đều đặn hợp lý sẽ giúp bạn phòng tránh và hỗ trợ điều trị một số bệnh sau:

  • Tốt cho tim mạch: Giảm mỡ máu, tăng cường lưu thông tuần hoàn não, hạn chế tai biến mạch máu não, hỗ trợ điều trị tăng huyết áp
  • Hỗ trợ điều trị đái tháo đường, hạn chế các biến chứng của bệnh đối với mắt, thần kinh
  • Hạn chế suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi, từ đó giúp phòng bệnh Alzeimer, Parkinson
  • Người uống rượu bia nhiều, men gan tăng dùng nó cũng rất tốt
  • Hỗ trợ điều trị bệnh nhân mắc ung thư
  • Phụ nữ có thai cũng sử dụng cũng tốt vì nó tăng cường sức đề kháng, bổ sung nguyên tố vi lượng
  • Người mới ốm dậy
  • Ngoài ra nhiều nguồn thông tin cho rằng nó còn có thể hỗ trợ giảm cân

Trên đây mình đã cùng bạn tìm hiểu câu trả lời cho 3 câu hỏi ở tiêu đề, mong rằng những chia sẻ trên có ích với bạn. Chúc bạn và gia đình luôn có một sức khỏe tốt!

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!

Yêu thích sáng tạo, đam mê tìm hiểu cái mới. Hứng thú với nhạc vàng, nhạc trữ tình. Viết Blog cá nhân này để chia sẻ mọi thứ mình đã biết, đã trải nghiệm đến mọi người.

Mình rất vui nếu bạn đóng góp ý kiến

Leave a reply